Analisi spettrofotometrica UV: cosa rivelano K232 e K268 sull’ossidazione dell’olio
Come la spettrofotometria nell’ultravioletto permette di individuare precocemente processi ossidativi nell’olio extravergine di oliva
Acidità libera e numero di perossidi: i due parametri che definiscono un vero extravergine
Come si misurano acidità libera e perossidi nell’olio, cosa rivelano sulla sua qualità e quali sono i limiti di legge per l’EVO.
Campagna olearia 2026 al via: il controllo qualità dell’olio comincia dalle prime moliture
Perché il controllo di qualità dell’olio extravergine comincia già dalle prime moliture della campagna, e quali aspetti definiscono davvero un buon EVO.
Guida alle analisi chimiche per certificare la qualità dell’Olio Extra Vergine
Le analisi di laboratorio sono l’unico strumento oggettivo per certificare l’autenticità, proteggere il valore commerciale del prodotto e tutelare la reputazione del produttore.
Centro Enochimico Barbera: la garanzia di un olio extravergine d’oliva certificato
L’olio extravergine d’oliva è un prodotto prezioso, il cui valore è determinato dalla purezza, dalla composizione e dal rispetto degli standard qualitativi e normativi. Per assicurare un prodotto conforme e di eccellenza, è indispensabile sottoporlo a un’analisi approfondita di oli e grassi.